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S43 中美洲 薩爾瓦多 雲霧莊園 水洗波旁種
El Salvador Finca Las Nubes Washed Bourbon Orsir DT 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+M1 

簡述

2019年1月,薩爾瓦多雲霧莊園水洗波旁種,歐舍直接批次到貨!

 

國別

薩爾瓦多

產區

依拉瑪鐵佩(Ilamatepec)

莊園位置

Nahuizalco County,位於依拉瑪鐵佩火山區(Ilamatepec Volcano)

莊園名稱

雲霧莊園(Finca Las Nubes)

莊園主

利馬家族(Lima Family)

栽種高度

1700公尺

年均溫

攝氏14 度

本批品種

波旁種(Bourbon)

處理法

水洗處理,乾燥模式為非洲棚架日曬

採收期

2018

杯測風味

M0+烘焙度:覆盆子、巧克力、蔗糖、黑櫻桃、萊姆

M1烘焙度:黑莓醬、巧克力、焦糖、黑櫻桃

 
薩爾瓦多的雲霧莊園位於薩國靠近瓜地馬拉邊境的高山,視野寬廣,有壯闊的山景,天氣好時,甚至可看到太平洋岸的沙灘。
 
歐舍於2014年首度採購雲霧莊園,她的波旁種以甜感與細膩尾韻著稱,2018年我們挑選的波旁種是她的水洗處理法,本批次喝起來有覆盆子、巧克力、蔗糖、黑櫻桃!
 
雲霧莊園也位於火山環繞的依拉瑪鐵佩火山區,照片中的海拔已達1700公尺:


本區咖啡以風味厚實著稱,酸甜感的複雜變化吸引不少饕客,莊園的原始林常見野鹿出來覓食,而遮蔭樹林也可看到罕見的飛禽休憩或築巢。雲霧莊園的遮蔭樹與原始林超過75種品項,這裡不僅咖啡的風味出眾,多樣化的樹種與動物生態也吸引生態學家多次造訪。

雲霧莊園獲得包括美國農業部(USDA)所制訂的「國立有機標準」(National Organic Program,簡稱NOP)與日本JAS的有機認證。雖說有機認證不是品質保證的萬靈丹,但雲霧莊園的的品質在薩國的莊園中算是好的,全球暖化的危機在咖啡產地國越演越烈,加上這幾年葉繡病橫掃中美洲諸國,總覺得好品質的咖啡越來越難發掘了……
 

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