歐舍品牌臉書
電子報
NC104 中美洲 尼加拉瓜 莎斯碧露莊園 橘波旁種 水洗處理 批次264
Nicaragua El Suspiro Orange Bourbon Washed Lot 264
簡述
2023年12月上架，尼加拉瓜 莎斯碧露莊園 橘波旁種 水洗處理 批次264，帶有柳橙、杏桃、可可糖、楊桃尾韻~
|
國別 |
尼加拉瓜 |
|
產區 |
馬塔加爾帕省（Matagalpa）的El Arenal |
|
莊園名稱 |
莎斯碧露莊園（El Suspiro） |
|
莊園經理 |
Jaime Sevilla |
|
種植面積 |
15公頃 |
|
海拔 |
1350-1450公尺 |
|
採收季 |
12月-隔年3月 |
|
溫度分布 |
平均高溫攝氏21度，低溫攝氏15度 |
|
莊園栽種品種 |
紅波旁（Red Bourbon）、橘波旁（Orange Bourbon）、紅卡太一（Red Catuai）、卡杜拉種（Caturra）、少量的爪哇長顆種（Javanica）及瑰夏種（Geisha） |
|
本批次品種 |
橘波旁種（Orange Bourbon） |
|
處理法 |
水洗法（Washed） |
|
採收期 |
2022-2023年 |
|
杯測報告 |
|
|
M0+烘焙度 |
柳橙、杏桃、可可糖、楊桃尾韻 |
|
M烘焙度 |
橙汁、香草、胡桃、棕糖、甜持久 |
|
M+烘焙度 |
榛果、巧克力、香草、棕糖 |
|
M1烘焙度 |
苦甜巧克力、烤榛果、厚實、焦糖 |
莎斯碧露莊園來自米瑞許家族，也是檸檬樹莊園的姊妹莊園，是厄文（Erwin Mierisch，卓越盃著名主審，米瑞許家族經理）妹妹的莊園。米瑞許家族有14個莊園，但地理條件與微型氣候迥異，14個莊園各顯風味特色，加上品種與處理法的不同，每個莊園都有具代表性的優秀批次，以莎斯碧露莊園來說，我們期待的就是橘波旁種，下圖為橘波旁種：
下圖為莊園在生豆處理後段的棚架乾燥情形：
莎斯碧露在家族內算較袖珍的小莊園，約15公頃，面積比家族的聖荷西莊園小很多，產量少。
| 適合烘焙度 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| M0+ | M | M+ | M1 | ||
| 風味 | |
|---|---|
| M0+ | 柳橙、杏桃、可可糖、楊桃尾韻 |
| M | 橙汁、香草、胡桃、棕糖、甜持久 |
| M+ | 榛果、巧克力、香草、棕糖 |
| M1 | 苦甜巧克力、烤榛果、厚實、焦糖 |
售價
- 熟豆：
- 半磅 400
- 生豆：
- 半公斤 450
- 掛耳包：
- 單價 40
- 10入裝 400
- 20入禮盒 930
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅3800生豆5公斤4275
