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N9
中美洲 尼加拉瓜 檸檬樹莊園Pacamara蜜處理
Nicaragua El Limoncillo Pacamara Natural Miel
| 適合烘焙度 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| M | M+ | M1 | |||
簡述
2010年,檸檬樹Pacamara蜜處理！(限M,M+,M1焙度)
2010-2011年採收的Pacamara蜜處理,已到貨.Pacamara種,我們把她翻譯作帕卡瑪拉種,這參年,國人逐漸熟悉且了解她的特性,光是CoE競賽的優勝莊園,我們就曾經引進過3個批次,目前架上仍銷售的薩國CoE亞軍莊園,也是優秀的Pacamara品種,但Pacamara蜜處理,就更引人注目了.
Pacamara蜜處理因缺乏可杯測的樣品,再來是產量稀少,話題性十足;2008年,我們在尼加拉瓜首次測到Pacamara蜜處理,但她僅有少量實驗的批次,無法對外銷售,2009年,獲悉有50袋,同時他們決定捐出地一批的第一袋做為GFH組織的義賣競標豆,也由歐舍標下,2010-2011的Pacamara蜜處理,也於杯測後決定購買即本批上架的歐舍檸檬樹Pacamara蜜處理.
Pacamara蜜處理產自檸檬樹莊園(El Limoncillo estate),2009年歐舍引進了她的爪哇種(JavaNica),而名譟一時。
通常Pacamara的香料與熱帶果風是特色,也因為這個強烈風格,Pacamara一直有擁護者與對抗者,這點我在Pacamara的故事中有提到,歡迎參閱連結.
而檸檬樹莊園的蜜處理Pacamara卻有中東乳香與神秘的香料風,Pacanara本身的熱帶果風仍在,但檸檬樹的蜜處理法有著獨特的歐亞甘草甜,紅茶香,在低溫時更有特色.
以下是檸檬樹莊園景色與Pacamara種蜜處理生豆的外貌：
本批檸檬樹莊園Pacamara蜜處理的資料:
國別：尼加拉瓜
標示：Pacamara 蜜處理
莊園：El Limoncillo(檸檬樹莊園)
處理法：蜜處理,Pacamara Natural Miel
採收日期：2010年
外觀/缺點：黃綠色,0d/300g
生產者：Inversiones Mierisch
產區: Matagalpa (瑪踏尬帕)
批次:Orsir lot
歐舍杯測報告 ，二爆初起鍋,烘焙時間15分鐘
乾香:巧克力,熱帶水果,焦糖,香料甜
溼香:甘草香甜,熱帶水果甜、油脂香
啜吸:油脂感頗佳,熱帶水果甜感,微帶肉桂香甜,香草植物,歐亞甘草,香料甜感與熱帶水果甜很多變。
「延伸閱讀」
Pacamara的故事
售價
- 熟豆：
- 半磅 300
- 生豆：
- 半公斤 350
- 掛耳包：
- 單價 30
- 10入裝 300
- 30入禮盒 980
大宗優惠價
熟豆5磅2550生豆5公斤2550
