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N32 尼加拉瓜
新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+M1 

簡述

尼加拉瓜的檸檬樹莊園的長顆爪哇種,歐舍於8年前引進後在台已有大群鐵粉,
來回顧一下這個美麗莊園:




尼加拉瓜的爪哇種(Java –long berry),是當紅品種,上圖是烘好的JavaNica熟豆以及我在檸檬樹莊園拍攝的爪哇種咖啡樹、開花、剛結果的綠櫻桃照片。

爪哇種目前在爪哇島仍有栽種,但因為產量不多且抗病性差,因此不少農場都已經改栽種新品種,由外型來看,傳統的爪哇種豆型頗類似Typica種,一般看到的爪哇豆型屬較短而細長(即short berry狀),而長顆粒(long berry)的爪哇種,就更少見. 除了品種與外型稀少性外,我追求的其實還是在杯測風味,而這款爪哇長顆種,因稀少性與好風味以及故事性十足甚至曾勇奪尼加拉瓜CoE大賽亞軍呢!
檸檬樹莊園西文是:El Limoncillo, 自2001年嘗試栽種後,因風味迷人,已經在家族的5個莊園展開栽種,但總產量仍不多而McEwan家族獲得這個傳奇品種的過程其實很戲劇化,這個家族栽種的咖啡品質早就擁有一定口碑,能夠促成爪哇種在中美洲復耕,讓爪哇種一度失傳的香草風味再度復活,對咖啡界的貢獻非常值得大家讚美與肯定。

下圖是往檸檬樹莊園的道路、莊園入口與居住在莊園的幼童,見外人來訪,紛紛興奮的跑出來瞧瞧!還有搭大卡車參觀檸檬樹莊園的有趣畫面,因為地形很陡峭且遙遠,因此我們紛紛爬上卡車展開一趟特殊的旅程:






我認識莊園第二代Erwin已經超過15年,當年在 Juanetillo的 UNICAFE 實驗場外,他也參與了購買這批爪哇種,當6年後這款豆採收且獲得極高評價時,很多人紛紛問他這是啥種?因為外型跟Geisha太像了,Erwin說:我們大可取名”迷霧山脈女仕”種或是極優古種等等,但這會遠離她原本的種性,同時容易混淆,因此就用JavaNica來命名. 因為她是Java種,但在尼加拉瓜復耕成功,因此取名JavaNica.


以下是2016檸檬樹爪哇種水洗處理法的基本資料與杯測口感:

莊園名稱:El Limoncillo(檸檬樹莊園)
產區:尼加拉瓜的Matagalpa (瑪踏尬帕)
城鎮:Yasica Norte
莊園成立於 1932 年
莊園主 Maria Ligia Mierisch
本批次海拔1200公尺
品種: JavaNica
處理法:Washed Process
後段乾燥:棚架日曬(Sun Dried – African Bed)
採收期:2016年2月
採收法:手摘法,逐顆摘採

杯測口感:(一爆中段起鍋,烘焙時間11分鐘)

乾香:蜂蜜、香草、巧克力、花香、甜萊姆

溼香:香草、莓果、花香、檸檬、茶

啜吸:細膩清爽、淡雅花香與香草甜、茶香、蜂蜜、觸感細膩、甜萊姆、清爽的甜感與巧克力、清爽水果酸甜感、餘韻細膩甜感很持久。

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