歐舍咖啡 M17印尼黃金曼特寧

M17 亞洲區印尼黃金曼特寧
Indonesia Golden Mandheling

適合烘焙度
		M	M+	M1

簡述

2010年11月新到貨的黃金曼特寧！

本批黃金曼特寧是11月剛到貨的新批次,屬2010年今年初最新採收處理的新貨。外觀屬碩大型,烘焙起來的體積類似Pacamara等大顆種。

坦白說,黃金曼特寧,屬炒做出來的曼系產品,除了風味外,顆粒大小,反而成為大家計較的重點,因為生豆價格,越來越昂貴,生豆商,對於維持豆貌與目數,顯得格外費心,那歐舍怎麼挑「黃金曼」？

杯測、杯測、最後,還是杯測......
黃金曼的顆粒大小,還不是我們最在意的,如果風味扁平,不符合黃曼一貫的風格,那我們寧可讓她缺貨。
這批2010新的黃金曼,主風味還是持黃金曼獨特的香料甜與豐富的油脂感,另外多了一股熟的杏桃香,餘韻依然綿長細膩,喜歡黃慢得饕客,切勿錯過！

本批2010 new crop的黃金曼特寧杯測資料如下：
國別：印尼
產區：林冬高山地區
品種：Sumatra-Typica老樹種,目數超過20
採收期：2010年
處理法：蘇門達臘獨特半日曬(semi-dry)、多次手選
外觀與缺點數：綠色,0d/350g 含水率：11%

杯測資料：
烘焙：二爆初下豆,full-city約歐舍M焙度(總烘焙時間13分)
乾香：香料甜、香草植物、油脂香、杏桃

溼香：焦糖甜味、香料甜、可可甜

啜吸：奶油般油脂感明顯、黑糖、香料甜、藥草香甜味、杏桃甜、餘味油脂感與甜感持久。

適合各種沖煮器材。
建議歐舍焙度M+焙度(中火略深,fall city+)：香氣、醇度與黃曼本身風味表現較佳。
不喝酸的話,可選購M1烘焙度,尤其濃郁可可與草本甜明顯、口感也更厚實。

售價

熟豆：

半磅 300

掛耳包：

單價 30
10入裝 300
30入禮盒 980

訂購說明

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M17 亞洲區 印尼 黃金曼特寧 Indonesia Golden Mandheling

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售價

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