CR33 中美洲 哥斯大黎加 無限莊園Villa Sarchi黃蜜處理
Costa Rica Cafés Sin Limites Villa Sarchí 新貨到

適合烘焙度
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簡述

2017年 哥斯大黎加 無限莊園 黃蜜處理 薇拉薩其種 新到貨!

Café Sin Límites我們把她翻作無限莊園,好記好聽且她歷年來也奪得卓越盃競賽很好的成績! 
  
歐舍自2006年開始採購無限莊園,包括有名的水洗亞軍批次與2013年後讓老饕更驚嘆的蜜處理微批次!

她的水洗薇拉沙契(Villa Sarchi)是奠定無限莊園出名的主因,下圖為2008年歐舍採購批次麻布袋與漂亮的100%水洗薇拉沙契種生豆樣貌:



無限莊園由José Jaime Cárdenas Rojas與家族的兩姊妹Maribel Barrantes Zúñiga、Kattia Barrantes Zúñiga聯手創立,姊妹聯手於7年前集資成立一貫作業的微型水洗廠,且僅處理自己家族所採收的咖啡。莊園創立於2005年,對他們來說,這處理場是一筆不小的投資,那為何要設立?荷西的解釋是:要講求咖啡品質就必須全面兼顧,必須由採收開始一直到處理分級完成,整個過程都攸關品質!若僅僅將採收的櫻桃送去給合作社幫忙處理,在採收旺季時,根本無法按你的意思去要求!因此,為了想要生產出品質無遠弗屆的優質咖啡,他找家族成員打造了這個微型處理場,並命名為:無限莊園!

在自行接手所有的採收後處理,並且細心控管每個階段後,2007年首屆的哥斯大黎加卓越盃(CoE)全國大賽,無限莊園榮獲第13名,而我在複賽評審時,對這款樣品就頗注意,認為她其實應有Top 10的實力,當然公佈得獎名單後,發現她就是我們早已經採購的莊園,自然非常興奮,果然2008年的卓越盃大賽,無限莊園排名大幅上揚,榮獲全國大賽亞軍!

通常卓越盃的頒獎典禮前,會邀請入圍的咖啡農與國際評審們進行會談,由於2006年就杯測過無限莊園的樣品,因此2007年參加評審時,在賽後的農民會談與荷西聊了許多,他還開玩笑說,得獎你就賺到了,因為屬同批採收。

以下為當年咖啡農圓桌會談時我幫Kattia與Maibel Barrantes Zúñiga兩姊妹拍攝的照片(左圖白衣與右圖站立那位):


無限莊園位於西部山谷的橘郡產區,自2002年起,歐舍已經拜訪過橘郡多次,且每年都會引進幾款西部山谷或是橘郡的好豆,2017年與無限莊園同時引進的葉爾巴夙已上架,歡迎比較兩個莊園風味的異同。

下圖為2007年筆者擔任哥斯大黎加卓越盃評審,為無限莊園主拍攝的得獎照片:

 
  

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熟豆:
  • 半磅 500
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