BR03 非洲 浦隆地冠軍水洗場 卡揚薩SEGEC 班賈小農
Burundi Kayanza SEGEC Benga

適合烘焙度
 M0+MM+M1 

簡述

2016年 浦隆地 冠軍水洗場 班賈小農 到貨!

2016年到貨的文件中,包括以下這張照片:



照片應該拍於2012,那年我首度拜訪這個冠軍處理場,5年的時間飛快過去,浦隆地的咖啡實力藉著卓越盃的力量,在國際舞台嶄露頭角,咖啡農也明白持續的優異品質,是維持競爭力的不二法門,例如:2015至2016的歐舍批次果實情況,就顯露於以下的照片中,紅色果實代表品質嚴謹的開始:



關於浦隆地
手工原始的大鼓,最能代表這個國家,即使咖啡,他們也用與鼓相關的說法來稱呼。
原始、壯麗、激昂、振奮的鼓聲喚醒咖啡人內心的激動,浦隆地擊鼓者,是年輕力壯的青少年,不僅擊鼓還會跳躍舞蹈,就像她的咖啡,讓人激賞:


 
浦隆地(Burundi)-有非洲之心的稱號,是一個小巧且具備原始美景的內陸國,位於中非跟東非諸國的十字路口,坦干依喀湖(Tanganyika)東岸突然高聳起來的陡峭山脊,是非洲偉大的尼羅河跟剛果河的分水嶺。首都布松布拉(Bujumbura)就位於湖畔,可觀賞壯闊的坦干依喀湖,湖也是浦隆地跟剛果及坦尚尼亞的自然邊境,國境地勢高、海拔變化頗劇,最低點的海拔也有7百多公尺(772m),位於坦干依喀湖,海拔最高處有2670公尺高,位於賀哈山(Mount Heha)。2012年我特別拜訪這區域的咖啡產區,原始山景很翠綠。   
    
歐舍團隊自2012年起,深度拜訪浦國產區,2015至2016是個豐收年份,有4個批次可代表卡揚薩區的風土特色。   
    
多數人認為浦隆地咖啡跟鄰國盧安達應該類似,品種也以波旁(Bourbon)居多,其實不然,以酸質來說,盧安達較明亮,浦隆地的變化更細膩,細緻的香料與甜味的變化很獨特,我曾跟George Howell聊浦隆地,他清楚的告訴我:他喜歡浦隆地的風味,細膩變化要勝過盧安達!   
    
下圖中的咖啡豆代表浦隆地的17個省,首都布松布拉區分為都會區與郊區,有紅櫻桃圖案的就代表產咖啡,多屬地勢較高的北方,往北翻過邊境就抵達盧安達了。

 
   
浦隆地的國民,並沒有喝咖啡的習慣,因此,當他們發現,栽種咖啡可以帶來現金收入,改善生活品質時,就紛紛接受專家與政府的指導。在咖啡產業國有化期間,浦隆地政府在咖啡產區設置了138個小型水洗站,估計目前早就超過200個CWS(Coffee Wash Station)了。CWS的設置如同盧安達,東非洲其實沒有所謂的「莊園」,咖啡農擁有的咖啡樹甚少,由幾十棵到兩百多棵不等,也沒有餘力設置小型的去皮去果膠機(但在中美洲或哥倫比亞卻很普遍),他們能做的就是,咖啡櫻桃成熟期間,採收後,送到CWS去處理或直接賣掉。因此,討論盧安達或浦隆地的咖啡品質,必須要用CWS的營運模式來看,以日批次(DAY LOT)的登記角度來追蹤好品質的批次,光看CWS的名稱來採購,往往會失真,甚至大失所望。    
    
CWS之上,會成立較大型,類似肯亞大處理場(Factory)或合作社(Coop.)的組織,但在浦隆地,叫做:SOGESTAL。SOGESTAL就是CWS的管理整合單位。由小型水洗站(CWS)進行接收櫻桃後的處理,處理完後的後續步驟與乾處理分級、銷售等事項,交由SOGESTAL做。咖啡開放給民眾經營後,早先的7大SOGESTAL變成國有與私人企業合資,目前政策是政府降低持股,通常政府低於20%而私人持有股份會超過80%,SOGESTAL全文是Societies Managing Coffee Washing Stations或Société de Gestion des Stations de Lavage du Café;就是Company for Managing Coffee Washing Stations。   
    
這7大SOGESTAL主要依產區與地理區域設立,肩負著水洗站的管理與後處理並兼協調品管控制與後段工作與銷售;他們分別是:Kayanza、Kirimiro、Kirundo/Muyinga、Ngozi、Mumirwa、Sonicoff與Coprotra。   
    
水洗階段完成並曬乾後,帶殼豆會送到乾處理廠,乾處理廠負責:初步分級、杯測、品管報告以及最終的分級、裝袋。在首都主要的乾處理廠有SODECO、Sonocoff與Sivca。   
    
浦隆地栽種的咖啡多屬波旁種(Bourbon),近年來還引進Jackson等品種;波旁種的香氣明顯,在浦國的波旁種甜度夠且酸質屬較優雅且不刺激型,在國際市場應頗有競爭力,但之前內亂與諸多問題導致產業發展很慢,且浦隆地知名度還不夠,因此國際市場的評價還不夠多。2005年我曾說過,浦隆地像一顆被埋沒的珍珠,希望2012年起,浦隆地能變成精品咖啡市場的一顆耀眼明珠。   
    
浦國主要與出名的咖啡產區分別有Kayanza、Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、Kirimiro等區。   
    
歐舍本批浦隆地來自卡揚薩區(Kayanza),卡揚薩位於北方高山,由首都前往,需3個小時左右,車出郊區,沿著公路一直升高,海拔由900公尺直到2500公尺,然後略降,抵達拜訪的CWS,海拔仍有1800公尺高。以下為抵達卡揚薩區的有趣路招,這個歡迎招牌就有浦隆地傳統大鼓的形狀,另一張照片是卡揚薩的街景:


  
本批次新豆來自冠軍處理場帕恩賈(Mpanga - SEGEC),下圖可以看到接收櫻桃後的處理設備、肯亞水洗法的多槽與水渠道設計、廣大且漂亮的棚架日曬場:




售價

熟豆:
  • 半磅 450
生豆:
  • 半公斤 450
掛耳包:
  • 單價 45
  • 10入裝 450
  • 20入禮盒 980
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅4050
生豆5公斤4050

訂購說明

LINE生活圈
好友人數