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YM7 亞洲 葉門 沙那-雷瑪區 海拔2300公尺小農傳統日曬法
Yemen Sanaa-Raymah Natural 2300 Specialty Orsir Lot 新貨到

簡述

2021年7月上架,葉門 沙那-雷瑪區海拔2300公尺小農傳統日曬,帶有沙棗、野莓、葡萄、玫瑰、紫羅蘭、巧克力、香草尾韻~
 

國別

葉門

產區

沙那(Sanaa)省的雷瑪區(Raymah

海拔高度

2300公尺

品種

Yemenia

處理法

葉門傳統日曬法

採收期

2021

杯測報告

M0+烘焙度

山梨、沙棗、野莓、葡萄、玫瑰、巧克力、香草尾韻

M烘焙度

葡萄汁、紫羅蘭、沙棗、香草巧克力、甜紅莓尾韻

 

本批次產區是沙那-雷瑪區(Raymah),是葉門2020 Qima競標批次第4名Ahmed Lahaba所在村落的小農精選批次,杯測分數在88.5-90.5間,品質極優喲!

下圖:葉門2020 Qima競標批次第4名的生產者Ahmed Lahaba


Ahmed表示:2019年之前,我們村落的咖啡生豆只能在附近小城鎮出售,價格低且沒有任何來自國外買家回饋的訊息。這兩年透過典藏競標與直接銷售,該村的優質生豆已銷往國際,如英國與台灣,我們很榮幸、也高興你們喜歡我們的好咖啡。

Ahmed表示:我家裡的咖啡樹,最老的已經超過百年了,我們會持續生產高品質的葉門咖啡!

本批沙那-雷瑪精選,來自該區2300公尺高的產區,品種是Yemenia,採用葉門傳統日曬法-採成熟紅果,於村落農戶的台地或屋頂慢速曬乾。此批係於3個月前(約2021年3月)採收處理完畢,生豆很漂亮,本次係採空運進口至台灣。

村落內的咖啡農戶:




生豆選購提醒:
本批生豆,產地採日曬處理法進行後製,因日曬處理法特色在發酵階段時,果實熟成會略有差異;生豆烘焙成品後,相較於水洗處理法,亦略有色澤上的差異,此為正常狀況。

如很在意烘焙成品外觀者,建議採購其他生豆商品。


本批次的生豆照片(下方兩圖因拍攝光線不同,而看起來有色差):


適合烘焙度
 M0+M   
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售價

熟豆:
  • 半磅 1200
生豆:
  • 半公斤 1200
掛耳包:
  • 單價 80
  • 10入裝 800
  • 20入禮盒 1730
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅11400
生豆5公斤11400