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X22 巴西 國家競賽優勝 芒果樹莊園 日曬處理法
Brazil ACE Winner Lot Sitio Da Mangueira Natural

簡述

2017年 巴西 卓越盃日曬競賽國家優勝 芒果樹莊園 歐舍獨家得標 到貨!

 

國別

巴西

標示

2016卓越盃巴西全國日曬競賽

得獎

國家優勝批次

產區

莫吉安娜高地(Alta Mogiana - SP

莊園名稱

芒果樹莊園(Sitio Da Mangueira - Pedregulho

莊園主

飛利浦·馬希爾·豪西(Felipe Maciel Raucci

品種

黃卡太一與黃卡杜拉種

處理法

日曬法

杯測口感

乾香

堅果、香料、蔗糖甜

濕香

杏桃、蜂蜜、香料

啜吸風味

香草、熱帶水果、堅果、楊桃、焦糖、香料、肉桂、萊姆、奶油、香草甜,油脂感佳

 
2017年10月,歐舍獨家得標,巴西卓越盃日曬競賽國家優勝-芒果樹莊園到貨!

芒果樹莊園-2016年巴西國家日曬優勝批次!來自莫吉安娜高地,本批精選黃卡太一與黃卡杜拉種,莊園主飛利浦•馬希爾•豪西承認,如果挑波旁種來參賽可能更甜,但他希望用香草與果酸出眾的黃卡杜拉與黃卡太一種參賽並希望能帶來更佳的成績,他晉級到國際競賽,並榮獲國家優勝,在600多個優秀樣品中,殊屬不易!

我對莫吉安娜高地的莊園有好感,此地的果農蠻多願意推廣精品,他們將咖啡樹照顧得很好且採收與後製水準皆屬一流,每年我會與本區數個著名莊園主共同杯測他們最優的批次,不僅採購,也會建議參賽的批次,這批芒果樹,參賽時,仍未達尖峰,品質雖優,可惜仍難以殺入最後的決賽;她榮獲國家優勝我們也很開心,引進芒果樹這種優勝批次獨特的風味,是歐舍一貫的目標,她中焙時的香草與帶點甜香料的風味非常吸引人,餘味頗持久,讓人回味再三!

以下照片拍於芒果樹莊園周邊的高地:


適合烘焙度
  MM+  
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