簡述

2021年1月上架，最新到貨的巴布亞新幾內亞 Tairora小農批次 水洗 AX級，帶有香草、萊姆、楓糖、可可、滑順、糖果甜持久～
　

巴布亞新幾內亞（Papua New Guinea，縮寫PNG，簡稱巴紐），是座位於太平洋西南部的島嶼國家。

國旗以紅色與黑色兩個色塊組成，上方印有一黃色的鳥類圖案，是表示一隻極樂鳥（bird of paradise），又稱天堂鳥。此物種是巴布亞新幾內亞與澳洲東部少部份地區的特有鳥種。

巴布亞新幾內亞位於環太平洋火山帶，屬於炎熱且降雨量大的赤道型國家，熱帶雨林的地理特質，生物種類多元且豐富。高溫，高濕度，是這裡的環境特色。

因為保有高海拔火山地質的肥沃土壤，且氣溫隨高度增加而降低，以及原始的熱帶雨林，造就這裡有生產好咖啡的自然條件。

巴布亞新幾內亞的咖啡種植區域，海拔高度夠高，約在1300公尺至1900公尺。精品級的阿拉比卡種（Arabica），約佔該國生產比率達9成以上。處理法以傳統的水洗法為主。

咖啡主要產區集中在國土中間一帶，從東部高地的匹歐拉山（Mount Piora）一帶至西部吉盧韋山（Mount Giluwe）以北，皆是重要產區。栽種品種以鐵皮卡（Typica）、波旁（Bourbon）、阿魯夏（Arusha）等為主。

巴布亞新幾內亞的咖啡主要以生豆的粒徑大小與瑕疵比率分級，18目以上為AA級數。AX級為14目至17目的大小，僅次於AA級。

不過早期儘管這裡有著生產好咖啡的條件，但在全球咖啡市場佔比卻偏低，能見度不高，反響也不及中南美或非洲等大國。

該國栽種咖啡的歷史悠久，偏遠地區的小農佔了咖啡生產比將近85%以上，因為生產基礎的設施缺乏，致使若要導向專業的市場，仍有一段很大的差距。

近年產區努力迎頭趕上，仍不難在市場發現該國優異咖啡批次的蹤跡。全因巴紐政府投入了相當的產業革新，為這些小農帶來生產高品質咖啡的能力，順利與國際接軌，也同時改善農民的生活。

風味上，特色與鄰國印尼的曼特寧有幾分相似，濃郁度好，且帶有較溫和的酸質，但風味乾淨、明亮是這裡高海拔的特色，也少去曼特寧特有的香料與甘草甜香風味。

巴布亞新幾內亞風格獨道，適合喜歡溫和，且帶有濃郁度口感的咖啡饕客。

本批Tairora小農批次，由Baroida莊園的處理場協助進行後製水洗處理。

Baroida莊園，來自東部高地省份（Eastern Highland）偏北的凱南圖區（Kainantu District），地處賈巴拉山脈（Mount Jabarra）一帶，主要水源來自拉瑪里河（Lamari River）。

莊園約於1960年建立。當時因應政府改善產區的狀況與政策，鼓勵專業的外國農業人員，在高地農耕與發展。由外來的農民寇布蘭家族（Colbran Family）從本地人手中買下並經營。

莊園一景


Baroida為具有自己的乾處理廠及濕處理廠的大莊園，除了能自己栽種並後製處理，也收購鄰近無處理廠的咖啡果農所栽種的咖啡果，協助小農進行後製的處理。

莊園所在位置約在海拔高度1700至1800公尺，處理法採傳統的水洗法。

咖啡果實在去皮、去果肉後，進入達36小時的發酵階段，以利去除殘餘的果肉，接著進入洗淨，隨後是乾燥階段，乾燥過程中會定時進行翻動，以確保帶殼豆能平均的進行乾燥。