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N29 中美洲 尼加拉瓜 媽媽米娜莊園 紅帕卡馬拉種 圓豆 水洗處理
Nicaragua Finca Mama Mina Red Pacamara Peaberry Washed 新貨到

簡述

2022年1月上架,媽媽米娜莊園 紅帕卡馬拉種 圓豆 水洗處理,帶有柑橘、萊姆、榛果、茶感、甜持久!
 

國別

尼加拉瓜

產區

馬塔加爾帕省(Matagalpa)的Laguna Verde

莊園名稱

媽媽米娜莊園(Finca Mama Mina

莊園經理

Denis Morales

咖啡種植面積

34公頃

海拔高度

1275-1400公尺

得獎紀錄

尼加拉瓜 2009CoE7

品種

紅帕卡馬拉種(Red Pacamara

等級

圓豆(Peaberry

處理法

水洗法

採收期

2021

杯測報告

M0+烘焙度

柑橘、萊姆、榛果、茶感、甜持久

 

媽媽米娜莊園就是尼加拉瓜2009年卓越盃第7名的拉米妮塔莊園(La Minita),因為與他國莊園同名,因此逐漸沿用家族的暱稱「媽媽米娜」為莊園名稱,由這裡,可看出米瑞許家族的另一面--低調、不與人爭。

媽媽米娜莊園入口處,繁花正開:


媽媽米娜原名是拉蜜妮塔的西文-La Minita,跟哥斯大黎加有名的拉米妮塔(La Minita)同名,因為撞名,家族為避免在國際上產生同名困擾的無謂糾紛,自2010年後,不再以拉蜜妮塔的名稱出口。莊園主Inversiones Mierisch(Erwin Mierisch的父親),早期暱稱拉蜜妮塔為Mama Mina(媽媽米娜)莊園,為了避免混淆,2010年後,我們也以媽媽米娜來稱呼此莊園。

Inversiones Mierisch幾次跟我聊天都提到--生產者不進則退的理論,雖然尼瓜拉瓜精品進步神速,基本功必須比烘豆商及杯測師還挑剔,採正熟的咖啡櫻桃,僅僅是好咖啡的基本要求而已,必須投入更多精神--尤其是風味與處理法的關聯。他在家族內的9個莊園,力行這些理論,同品種在莊園不同區塊的風味研究、同品種在不同莊園的風味變化,先以水洗法,再增加PN與日曬,同一個品種取得27款批次,對風味細部變化的研究,助益甚大,我常拿來與杯測的結果比對,找出理想的批次。

媽媽米娜莊園位於Matagalpa高原的Laguna Verde區,莊園面積有48公頃,但保留19公頃的原始林,環境很優美,行走咖啡園中,地勢有時甚陡,但大量的芬多精,十分振奮,即使留了很多汗,仍然神情愉快,當時部份咖啡花正盛開,非常的香,至今,記憶猶新,那香氣,還深深烙印停留著。


莊園一景(圖片來源:Finca Mierisch 官網


適合烘焙度
 M0+MM+M1 
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售價

熟豆:
  • 半磅 400
掛耳包:
  • 單價 40
  • 10入裝 400
  • 20入禮盒 930
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅3800