歐舍咖啡尋豆師 2
歐舍品牌臉書
歐舍咖啡台中
歐舍咖啡台南
歐舍咖啡高雄歐舍咖啡TELEGRAM
歐舍客服好友人數

KY64 非洲 肯亞 尼耶利區 卡慕亞卡AA 歐舍直接採購獨家批次212
Kenya Kamunyaka AA Orsir Lot 212

簡述

2018年肯亞卡慕亞卡AA到貨!雨林聯盟認證,歐舍直接採購批次,帶有黑醋栗與花香!

 

國別

肯亞

合作社聯盟

宜莉亞義尼合作社(Iriaini Farmers Cooperative Society

產區

尼耶利(Nyeri County)的瑪西拉鎮(Mathira East Sub-County)

生產者

卡慕亞卡小農村落合作社(Kamunyaka Coop.)

認證

雨林聯盟認證

溫度區間

低溫攝氏15度,高溫攝氏26度

品種

SL28為主

處理法

亞式水洗72小時處理法

生產採收期

20182

杯測報告

歐舍烘焙度M0+

啜吸風味

典型的黑醋栗、糖果甜、花香、櫻桃、蜂蜜,細膩油脂感,餘味持久

 
卡慕亞卡小農村落合作社(Kamunyaka Coop.)是宜莉亞義尼合作社(Iriaini Farmers Cooperative Society)旗下的村落合作社,位於尼耶利的瑪西拉鎮(Mathira)附近的產區,成員不到1000人,每戶栽種約200棵咖啡樹,合作社成立於1996年,迄今發展了22年,本區恰在肯亞山的西側森林區,早晚溫差頗大,溫度區間在低溫攝氏15度至高溫攝氏26度,咖啡果實生長緩慢,但一年仍有兩穫。
 
宜莉亞義尼合作社旗下有三個村落合作社,2018年,我們拜訪並杯測時,選中卡慕亞卡小農的三個微量批次,這三個小村落都有自己的水洗場,發酵後的帶殼豆就直接在日曬場乾燥。日曬場位於山區東側,充分的日照與豐沛的水源讓傳統的肯亞72小時處理法得以充分發揮,並得到乾淨細膩與典型黑醋栗的風味。
 
卡慕亞卡也是三個村落合作社的聯合辦公室所在,成員較其他兩個村落多,目前總人數約1700戶,總生產量由2013年約50 萬公斤的高峰,目前剩下約28萬公斤的生豆產量,產量不振也是近年肯亞咖啡產業的現狀。卡慕卡亞水洗場距離肯亞國家公園附近的卡拉提娜(Karatina)僅4公里,附近風景秀麗,值得順道拜訪國家公園。
 
近年來不少知名咖啡商拜訪本區,發掘不少優異批次,每年兩次的雨季集中在3-6月與10-12月,也形成兩穫的採收季。
 
咖啡處理過程:
果實熟成才會採收,當日遞交水洗場且一定當日過篩去果皮後,進入發酵槽的後製程序,72小時完成發酵與清洗乾淨的步驟,接著在梯形的棚架日曬場進行約7-10天的日曬,之後方置於本區的高海拔儲藏區靜置,等待後續的拍賣與乾處理的更精細分級與包裝。


 
  
適合烘焙度
 M0+MM+M1 
加入購物車

售價

熟豆:
  • 半磅 500
生豆:
  • 半公斤 600
掛耳包:
  • 單價 50
  • 10入裝 500
  • 20入禮盒 1130
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅4500
生豆5公斤5400