簡述

宏都拉斯拉帕斯區小農系列－果茲匹耶思莊園 水洗卡太一種 批次238，帶有香草、巧克力、蜜棗、焦糖、甜柳橙～
　

國別	宏都拉斯
產區	拉帕斯區（La Paz）的Tepanguare
莊園名稱	果茲匹耶思莊園（Finca Los Cuzpias）
莊園主	美拉莉·帕切果（Merary Pacheco）
海拔高度	1800公尺
莊園面積	5公頃
年產量	60袋
土質	Franco Arenoso
年雨量	2200公釐
品種	本批次為卡太一種（ Catuai），莊園另有種植連匹拉種（Lempira）
處理法	水洗法
採收期	2018年

杯測報告
M0+烘焙度	香草、巧克力、蜜棗、焦糖、甜柳橙

　
下圖：歐舍獨家杯測輪，輔助您分析喝到的風味！

　
歐舍獨家供應的直接採購微量批次，拉帕斯區高海拔的果茲匹耶思莊園！
　
美拉莉•帕切果由雙親手中繼承了果茲匹耶思莊園，該莊園位於拉帕斯區（(La Paz）的Tepanguare，這裡地勢高，海拔高達1800公尺，此處土壤肥沃，年降雨量約在2200毫米，加上日夜溫差大，幾乎具備所有生產好咖啡的條件。
　
莊園主美拉莉在這高聳陡峭肥沃的土地，栽種出優異的卡太一種，她獲得先生與3個小孩的支持，專注品質且不斷學習，以出產好品質咖啡為目標，且逐步提升產量，由20餘袋增至目前的60袋。
　
果茲匹耶思莊園最好的批次常出現於4月之後，也導致她無法報名卓越盃競賽，但這無損其威名！我們深入拜訪拉帕斯區且測試不少小農批次後，她一直是我們關注且直接採購的標的，也是2017-2018歐舍小農計畫的重點對象。
　
莊園內採手工摘採，僅挑選熟成的咖啡櫻桃果進行後製。所有櫻桃果採收後，馬上送至莊園內的處理廠，依照天氣條件與溫度進行發酵，發酵時間約18至22小時。
　
後續的乾燥作業，則在Solar Room Dry進行乾燥，這種方式適合生產微批次，是提升咖啡品質的關鍵點之一。這種乾燥模式藉由多層架的方式，適合空間不足、或是區域範圍較小的咖啡農園，以及提供需要更多樣後處理方式的生產者。方便了解各層的溫度與乾燥的情況，達到控制品質的目的。
　
9年前，我們將宏都拉斯咖啡局的區域小農計畫導入台灣，國內對宏國精品仍顯陌生，連續幾年下來，我們發現歐舍宏國小農計畫批次往往超越瓜地馬拉甚至巴拿馬部分知名莊園！
　
歐舍宏國小農計畫，採精兵策略，每年推出優異但很微量的精品，我們稱為「歐舍宏國小農專案」，配合的莊園，年產量幾乎都僅10袋至不足100袋，品質非常出眾！
　
莊園主美拉莉•帕切果勤奮且專注品質，莊園栽種的多款遮蔭樹與桃樹、橡樹的香氣，是非常引人入勝的另一種芳香景致。咖啡園採自然堆肥，水洗後的陽光氣流日曬房，都是請教專家後建立的後製硬體。




莊園優美的自然環境：