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BZ106 南美洲 巴西 山邦拜亞莊園 黃卡杜凱種 日曬處理 歐舍特別批次SL0875
Brazil Fazenda Samambaia Yellow Catucai Natural Orsir SL0875

簡述

巴西 山邦拜亞莊園 黃卡杜凱種 日曬處理 歐舍特別批次SL0875,淺烘焙M0+帶有紅糖、堅果、蜜餞、甜感持久~
 

國別

巴西

產區

南米納斯州(Sul de Minas - Minas Gerais

莊園名稱

山邦拜亞莊園(Fazenda Samambaia

莊園主

Cambraia FamilyHenrique Dias Cambraia

海拔高度

11001200公尺

品種

黃卡杜凱種(Yellow Catucai

處理法

日曬法

採收期

2022

杯測報告

 

M0+烘焙度

紅糖、堅果、蜜餞、甜持久

M烘焙度

莊園巧克力、柑橘、黑糖香、堅果

M+烘焙度

香料甜、腰果、棕糖、甜橙

M1烘焙度

黑糖、鐵觀音、蜜棗、可可

 

【品種介紹】
卡杜凱種(Catucai)由卡太一(Catuai)和伊卡圖(Icatu)雜交而來,有黃色果實和紅色果實兩種分支品種。1970年代在巴西首次育種成功。

卡太一(Catuai)通常被認為是具有溫和、平衡的口感,帶有巧克力和堅果風味;但卡杜凱則有更複雜的風味,例如果香和明亮酸質等特色。

卡杜凱對咖啡葉鏽病和根瘤線蟲等具有較高的抵抗力,且咖啡樹高度比卡太一高。

莊園主Henrique與女兒Marina合照:


機器採收照



咖啡果實日曬發酵及乾燥中~















 
適合烘焙度
 M0+MM+M1 
風味
M0+紅糖、堅果、蜜餞、甜持久
M莊園巧克力、柑橘、黑糖香、堅果
M+香料甜、腰果、棕糖、甜橙
M1黑糖、鐵觀音、蜜棗、可可

售價

熟豆:
  • 半磅 400
掛耳包:
  • 單價 40
  • 10入裝 400
  • 20入禮盒 930
大宗優惠價(說明)
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