巴西 山邦拜亞莊園 卡蒂瓜種 日曬處理 歐舍特別批次SL0873,喜歡較特殊品種的朋友不要錯過本批的卡蒂瓜種唷!
國別 |
巴西 |
產區 |
南米納斯州(Sul de Minas - Minas Gerais) |
莊園名稱 |
山邦拜亞莊園(Fazenda Samambaia) |
莊園主 |
Cambraia Family,Henrique Dias Cambraia |
海拔高度 |
1100至1200公尺 |
品種 |
卡蒂瓜種(Catigua) |
處理法 |
日曬法(Natural) |
採收期 |
2022年 |
杯測報告 |
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M0+烘焙度 |
柳橙、蔗糖、香草植物、葡萄乾 |
M烘焙度 |
烤榛果、山楂、柳橙、青草茶、蔗糖甜 |
M+烘焙度 |
香瓜、黑棗、葡萄、巧克力 |
M1烘焙度 |
黑棗甜、甘草、烤榛果、可可糖 |
【卡蒂瓜種(Catiguá)介紹】
卡蒂瓜種是卡太一種(Catuai)和東帝汶混種Hibrido de Timor,雜交產生的品種,她的名字來自於一種巴西原住民的語言,意思是「紅色的果實」。
卡蒂瓜種對咖啡葉銹病和根瘤線蟲(Meloidogyne)有高度抵抗力,適合在中低海拔的地區種植,主要種植地在巴西,也有部分在中美洲和南美洲的其它國家。
此品種帶有些許果香、花香和柑橘酸,有時也帶有巧克力或焦糖的味道,歐舍之前標得的巴西2018年卓越盃季軍-桑托安德烈莊園(Fazenda Santo Andre)即是以卡蒂瓜種獲得第三名90.89的高分,是新興崛起的品種。
莊園主Henrique與女兒Marina合照:
機器採收照
咖啡果實日曬發酵及乾燥中~
適合烘焙度 | |||||
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M0+ | M | M+ | M1 |
風味 | |
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M0+ | 柳橙、蔗糖、香草植物、葡萄乾 |
M | 烤榛果、山楂、柳橙、蔗糖甜 |
M+ | 香瓜、黑棗、葡萄、巧克力 |
M1 | 黑棗甜、甘草、烤榛果、可可糖 |