• 瓜地馬拉 新希望莊園 水洗卡杜拉種 歐舍直接關係批次

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國別

瓜地馬拉

產區

薇薇高原(Huehuetenango

莊園名稱

新希望莊園(Finca La Esperanza

品種

以卡杜拉種(Caturra)為主

處理法

水洗法

採收期

2020

杯測報告

 

M0+烘焙度

柑橘、香草、茶感、蔗糖甜、風味細緻

 
新希望莊園(Finca La Esperanza)位在瓜國薇薇高原產區(Huehuetenango)。薇薇高原一帶的咖啡,以明亮的果酸且平均海拔度高為名,且偶有花香與多變化的滋味,深受資深的咖啡老饕喜愛。
 
該區不屬火山產區,既沒有火山,也沒有如阿提特蘭湖(Lake Atitlan)的大湖泊被群山圍繞著。
 
莊園所在區域距瓜地馬拉市(Ciudad de Guatemala)西北邊約200多公里處,將近300公里,沿路可以說是崎嶇且偏遠,並與較北方一點的鄰國墨西哥(Mexico)緊連。
 
由於地處偏遠,加上路段崎嶇,通勤不易。使得該區的咖啡農,除擁有自己的栽種區外,還有獨立的後製處理廠,來處理這些摘採下來的咖啡果實。
 
平均海拔高度高是這裡的特點之一,而來自墨西哥邊境一帶的乾燥熱風吹撫下,讓該產區不會因為較高的地形,而使咖啡樹受到霜害的侵擾。此區域最高的種植區接近海拔2000公尺。因海拔高度高,緩降的地形優勢,降下的雨,形成大大小小溪流流過,提供了良好的生產條件。
 
Herrera家族經營咖啡種植已經是第三代,擁有超過50年的栽種經驗,不斷朝提供精品市場的高品質批次努力。

下圖:莊園主與狗狗開心合照~

 
2020年11月到貨的瓜地馬拉最新批次,我們真的是期待已久,因為海拔高度高,生豆質地硬,豆子可說是相當新鮮,到貨後,在讓暈船的豆子回到適當的穩定狀態後,我們才進行樣品的再測試,果然不負眾望。在淺焙,我們測到來自薇薇高原一帶特色的明亮果酸,如柑橘類的水果調性,伴隨著清新的香草植物香氣,蔗糖甜感,味道細緻且豐富。隨烘烘焙度提升,變為深色的果實,高級的巧克力與焦糖甜感顯現,濃郁且討喜。烘焙範圍廣,味道精彩且多變,各具特色,推薦給各焙度的飲者。
 
下圖:莊園的咖啡樹與果實

 
下圖:歐舍專屬麻布袋

 

瓜地馬拉 新希望莊園 水洗卡杜拉種 歐舍直接關係批次

  • 型號: G301
  • 庫存狀態: 有現貨
  • $ 400起


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