• 巴西 山邦拜亞莊園 黃卡杜凱種 日曬處理 歐舍特別批次SL0875

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國別

巴西

產區

南米納斯州(Sul de Minas - Minas Gerais

莊園名稱

山邦拜亞莊園(Fazenda Samambaia

莊園主

Cambraia FamilyHenrique Dias Cambraia

海拔高度

11001200公尺

品種

黃卡杜凱種(Yellow Catucai

處理法

日曬法

採收期

2022

杯測報告

 

M0+烘焙度

紅糖、堅果、蜜餞、甜持久

M烘焙度

莊園巧克力、柑橘、黑糖香、堅果

M+烘焙度

料甜、腰果、棕糖、甜橙

M1烘焙度

黑糖、鐵觀音、蜜棗、可可

 
【品種介紹】
卡杜凱種由卡太一(Catuai)和伊卡圖(Icatu)雜交而來,有黃色果實和紅色果實兩種分支品種。1970年代在巴西首次育種成功。
 
卡太一(Catuai)通常被認為是具有溫和、平衡的口感,帶有巧克力和堅果風味;但卡杜凱則有更複雜的風味,例如果香和明亮酸質等特色。
 
卡杜凱對咖啡葉鏽病和根瘤線蟲等具有較高的抵抗力,且咖啡樹高度比卡太一高。
 
莊園主Henrique與女兒Marina合照:

 
機器採收照


 
咖啡果實日曬發酵及乾燥中~

 

 

 

 

 

 

 

 

巴西 山邦拜亞莊園 黃卡杜凱種 日曬處理 歐舍特別批次SL0875

  • 型號: BZ1062
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