• 瓜地馬拉 寶石莊園 帕拉涅瑪種 水洗處理

 

國別

瓜地馬拉

產區

下維拉帕茲省(Baja Verapaz

莊園所在城鎮

庫武爾科(Cubulco)

莊園名稱

寶石莊園(La Joya

莊園主

Armando Lajuj Reyes

海拔高度

17501850公尺

品種

帕拉涅瑪種(Parainema

處理法

水洗法,後段乾燥作業採溫室(Green House)乾燥

採收期

2023

杯測報告

 

M0+烘焙度

細膩、柳橙汁、莊園巧克力、杏桃

M烘焙度

草本植物、蜂蜜、奶油、茶感

M+烘焙度

草本植物、巧克力、黑李子、焦糖

【品種介紹】 
帕拉涅瑪種(Parainema)是來自實驗培育的混種,具有高度抗葉鏽病與蟲害的優點,粗壯的性格,卻有著細膩的風味變化。豆種外觀纖細優雅。
 
【莊園介紹】
阿曼多·雷耶斯(Armando Reyes),的寶石莊園(La Joya)位於瓜地馬拉下維拉帕茲省(Baja Verapaz)北部的庫布爾科 (Cubulco),此處為拉斯米納斯山脈的起點。該地區潮濕多雨,並不適合種植波旁種(Bourbon)或卡杜拉種(Caturra)。
 
Armando開始種植卡太一種(Catuai),在潮濕條件下的適應力比波旁種(Bourbon)或卡杜拉種(Caturra)好。他並開始嘗試種植薩奇摩種(Sarchimor),這是一種抗菌性更好的品種。
除了本批次的帕拉涅瑪種(Parainema),莊園目前主要栽種的品種另有:卡帝摩(Catimor)、卡太一種(Catuai)、薩奇摩種(Sarchimor)。
 
2010年,Armando在父母的鼓勵下,他在家族農場的一個小區塊開始種植咖啡。這個區塊土地面積不大,但對於小型生產者來說,很適合親自照顧。
他並鼓勵親戚在他們自己的農場後製處理咖啡,以獲得更好的利潤。
 
Armando最初只是為了出售他的咖啡,及受到瓜地馬拉咖啡協會(Anacafe)舉辦的比賽的激勵,他決定購買一台小型去果皮果肉機(Pulper)並自行處理咖啡果實。
 
之後,他陸續改進了自己的設施,從第一年的手動去果皮果肉機(Manual Pulper)開始,隔年增設了電動去果皮果肉機,近年則增設露台並建造乾燥作業使用的高架床和溫室。
 
莊園的咖啡樹 

 

 
右側為莊園的咖啡樹林,左側為莊園建物設備與乾燥溫室

 
從高處遠眺莊園,照片中間的建築物即為莊園的建物設備與乾燥溫室(可點擊照片放大觀看)

 
莊園附近的綿延山景

 
莊園進行咖啡果實乾燥作業的溫室

 
乾燥溫室上方空拍照

 

 

 

瓜地馬拉 寶石莊園 帕拉涅瑪種 水洗處理

  • 型號: GM1107
  • 庫存狀態: 有現貨
  • $ 4,275起


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