• 尼加拉瓜 隱密莊園 天然低咖啡因尖頭波旁種 日曬處理 批次2013

 

國別

尼加拉瓜

產區

希諾特加省(Jinotega)的Lipululo

莊園名稱

隱密莊園(Finca La Escondida

莊園經理

Jose Elias Contreras

咖啡種植面積

70公頃

莊園栽種品種

莊園所種植品種包括:尖頭波旁種(Laurina)、紅卡太一(Red Catuai)、爪哇長顆種(JavaNica)、黃帕卡馬拉(Yellow Pacamara

海拔高度

975-1230公尺

年均溫

平均高溫攝氏25度,低溫攝氏21

本批次品種

本批次為天然低咖啡因-尖頭波旁種(Laurina

處理法

日曬法

批次編碼

2013

採收期

2017

杯測報告

 

乾香

草本、堅果、牛奶巧克力

濕香

茶香、莊園巧克力、榛果

M0+烘焙度

草本、莊園巧克力、莓果、麥芽甜感

M烘焙度

哈密瓜、花草茶、榛果甜、仙草蜜尾韻

 
尖頭波旁原文Laurina(音:羅莉娜)或Bourbon Pointu,為了確認咖啡因的含量,我們特別將本批尖頭波旁與同莊園的其他品種一起送檢,結果顯示尖頭波旁的咖啡因的確比傳統阿拉比卡種(Arabica)少約25%(每100公克熟豆,咖啡因含量比傳統阿拉比卡種少348.55毫克)!這對低咖啡因族是一大福音!一般低咖啡因咖啡來源不外化學處理、水處理或二氧化碳處理法,化學處理法讓人有疑慮,水處理法或二氧化碳處理法的低咖啡因咖啡,多少有風味流失的情況,如今天然低咖啡因的尖頭波旁問世,不僅市場有需求,也滿足低咖啡因族對高品質風味的期待!
 
尖頭波旁的崛起要感謝鍥而不捨的日本咖啡專家與UCC咖啡,是他們由留尼旺島發掘並栽培這個品種的!2017年我們拜訪UCC於東京的咖啡學院,特別聊起尖頭波旁的身世,也體驗到UCC對此品種的重視與行銷:


 
本批尖頭波旁來自尼加拉瓜隱密莊園,此莊園離阿帕納斯湖(Lake Apanas)很近,位於希諾特加省(Jinotega),隸屬米瑞許家族!米瑞許的莊園不是在本區,就在另一邊的馬塔加爾帕(Matagalpa)。莊園命名為隱密,是因為被諸多樹木圍繞且鄰近有大片森林,故取名為「隱密莊園」(Finca La Escondida),以下為莊園漂亮的標誌:


 
下圖:正在進行日曬乾燥的咖啡櫻桃果

 

尼加拉瓜 隱密莊園 天然低咖啡因尖頭波旁種 日曬處理 批次2013

  • 品牌: 歐舍咖啡
  • 型號: N505
  • 庫存狀態: 有現貨
  • $ 7,600起


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