• 新鮮上架-瓜地馬拉 2020卓越盃第17名 卡佩特南果莊園 SL34 水洗處理

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六月咖啡套餐暨新豆推薦
銷售期間:2021年6月1日-6月30日
 
【新鮮上架】(烘焙度限M0+、M、M+)

瓜地馬拉 2020卓越盃第17名 卡佩特南果莊園 SL34 水洗處理
熟豆半磅,售價1500元
 

國別

瓜地馬拉

產區

薇薇高原(Huehuetenango

莊園所在城鎮

拉利伯塔德鎮(La Libertad

莊園名稱

卡佩特南果莊園(Kape Tenango

莊園主

Corporación Maravilla, S.A.,由Luis Rosales管理

莊園面積

9.75公頃

莊園栽種品種

SL28SL34BatianH1ParainemaGeisha

海拔高度

18001900公尺

年雨量

16001800公釐

年均溫

攝氏1822

本批次品種

SL34

處理法

水洗法

採收期

2020

杯測報告

M0+烘焙度

白葡萄、覆盆子、野莓、黑糖、百香果、豐富多變!

M烘焙度

香草、甜橘、楓糖、甜蘆筍汁、香吉士,多層次,甜感持久

M+烘焙度

黑糖、莊園巧克力、黑嘉麗糖果

 
搶眼明亮,多樣的莓果類型,甜味持久,是卡佩特南果莊園(FincaKapeTenango)入口的第一印象。
 
卡佩特南果莊園莊園來自知名薇薇高原(Huehuetenango)產區,所產咖啡豆具備該區的風土特徵,明亮酸質,風味多變,且偶而帶有花香的細膩風味。薇薇高原乃是瓜地馬拉境內平均海拔高度最高的產區。
 
本批次來自海拔1900公尺的栽種區塊。如果你也是深愛中美洲國家的老饕,這款數量稀少的卓越盃得獎批次不要錯過了。
 
莊園約在2014年被 Corporación Maravilla, S.A. 收購,便轉投入生產高品質的咖啡。與此同時,莊園嘗試實驗型的區塊栽種,園區內的栽種區塊清楚劃分,採收期約在每年的一至四月份。
 
莊園栽種的品種包括:SL、H1,甚至Geisha等。因為清楚的園區規劃,哪些區塊是櫻桃果適當的熟成之時,需要進行採收,而哪些區塊收成的又是什麼樣的品種,所有的資訊都透過流程化的生產,從栽種到後製的處理,進而做到較好的質量控制。
 
SL是史考特實驗室的培育種。其中知名的有SL28與SL34。
 
SL28的植栽耐旱,且有較佳的抗病性,在肯亞被大量的栽種。此品種除了具有肯亞獨到明亮的風土特色,亦因獨特的肯亞式水洗讓整體明亮風味有更好的表現。
 
SL34在葉子的尖端呈現青銅色,這是區別SL28與SL34的其中一個方式。在世界咖啡研究中心(World Coffee Research,簡稱WCR)顯示,SL34有較多的基因譜來自鐵皮卡種系(TypicaVariety),亦與SL28有所區別。
 
風味上,SL28偏濃郁,SL34反倒多了點如鐵皮卡的清新淡雅。主要的明亮特徵與特殊的莓果風味,為SL系列彰顯存在的特色,且風靡全球咖啡界至今。
 
 

 
莊園咖啡樹:

 

 

 
帶殼豆進行乾燥作業的陽光屋(Solar Room)

 

新鮮上架-瓜地馬拉 2020卓越盃第17名 卡佩特南果莊園 SL34 水洗處理

  • 型號: X462
  • 庫存狀態: 有現貨
  • $ 1,500起


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