• 1磅特價600元-尼加拉瓜 聖荷西莊園 PN處理 爪哇長顆種

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尼加拉瓜 聖荷西莊園 PN處理 爪哇長顆種~長期優惠價!
熟豆半磅原價450元,一磅特價600元
 

國別

尼加拉瓜

產區

希諾特加省(Jinotega

莊園名稱

聖荷西莊園(Finca San Jose

農場經理

Jesus Antonio Cruz

海拔

1250-1400 公尺

栽種面積

66 英畝

溫度區間

高溫攝氏27度,低溫攝氏15

品種

尼加拉瓜-爪哇種(JavaNica

處理法

PN處理(Pulped Natural

採收期

2018

杯測報告

啜吸風味

香草、巧克力、榛果、哈蜜瓜、甜度佳

 
荷西莊園爪哇種,屬長顆古典品系(非品種改良款),具備花香與頗甜的水果風味!
 
尼加爪哇種(JavaNica)的全名是尼加拉瓜的爪哇種,目的是與爪哇島的爪哇種區別。源於爪哇的長顆種(Java-Long Berry),係來自於印尼的爪哇島,因產量不多且抗病性差,當地多改栽種其他品種,但仍可在島上發現。爪哇種於尼加拉瓜透過米瑞許家族復育成功,外型修長優美,恰似鐵皮卡(Typica),且風味細緻。
 

以下為爪哇種暨聖荷西莊園介紹:
聖荷西莊園(Finca San Jose)位於希諾特加省(Jinotega),這裡是尼國咖啡大產區,沿途甚多咖啡園,聖荷西本身就有設施很完善的處理場,當天抵達後,工人正在卸下當日第一批採收回來的咖啡櫻桃,準備第一階段的接收與浸水初篩:


 

以競標批次包裝為例,採真空包裝:


  
聖荷西莊園位於美麗的阿帕納斯湖(Lake Apanas)高地,風景很美,第一次拜訪這個美麗莊園時趨近中午,水汽裊繞,無法清晰拍攝湖景,每次午後拜訪,最期待的就是湖景的夕照!沿途路徑陡峭,肥沃的火山土,讓聖荷西的咖啡果,有細膩甜美的滋味。

 

 
莊園大家長Inversiones Mierisch,是厄文(Erwin Mierisch,卓越盃主審)的父親,告訴我說,聖荷西莊園雖地勢較陡峭,但是是一個很優的微型氣候點,土質很肥沃,因此可以生產很小批次的精品,專用來供應小型的精品烘豆商,但僅有幾個小量批次,往年其實都是被精明的杯測專家挑走了。2013年開始的卓越盃小農杯測競標,他邀請專家與家族的杯測師一起杯測,評定達87分以上的微量批次才列入競標批次,2013年初次舉辦,效果相當好,他決定持續委請卓越盃舉辦小農競賽。5年前,Inversiones Mierisch認為尼加拉瓜的精品咖啡雖進步神速,但基本功還要更精進,要比烘豆商還挑剔,才可持續獲得行家的青睞,甚至還必須投入更多精神研究風味與處理過程的關聯;綜觀這幾年所有小農競賽樣品的杯測品質,他的確做到了!
 

1磅特價600元-尼加拉瓜 聖荷西莊園 PN處理 爪哇長顆種

  • 型號: N682
  • 庫存狀態: 有現貨
  • $ 600起


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