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產區 |
阿里山鄉 |
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莊園所在鄉鎮 |
阿里山鄉茶山村 |
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莊園名稱 |
卓武山咖啡農場 |
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莊園主 |
許定燁 |
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莊園海拔 |
1100-1300公尺 |
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品種 |
紫葉品種。是由SL34的咖啡品種,在台灣落地生根,因應在地的風土,適然而生的「變異品種」,本來綠色的葉子,因為葉綠素退化,呈現出有點紫銅色,因而得名。 |
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處理法 |
日曬法(Natural) |
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採收期 |
2024年 |
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杯測報告 |
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M0+烘焙度 |
鳳梨、香蜂草、藍莓醬、楊桃、濃郁 |
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M烘焙度 |
鳳梨、黑棗、香料、烏龍、濃郁 |


卓武山咖啡農場在2021年台灣第一屆PCA獲得第一名,打破了當時全球拍賣的每磅最高競標價紀錄。台灣精品咖啡再次走紅,在國際舞台上備受矚目。

許家以前種茶葉,農場主人許定燁在2000年決定開始種植咖啡。目前農場內種植五個品種:鐵皮卡種(Typica)、SL34、SL34的紫葉突變種(Purple leaf mutation of SL34)、黃波旁種(Yellow Bourbon)、藝伎種(Geisha)。
SL34紫葉突變種的特點是新葉呈紫色。經過DNA檢測,確認為變異種。
24年來,許定燁積累了很多咖啡種植經驗。他強調所有土地都具有獨特的屬性。例如,不同的山有不同的海拔、種植方向和獨立的微型氣候。每個要素都會影響咖啡風味。即使同一品種的SL34在阿里山從北到南種植在同一海拔高度,味道還是會完全不同。這是因為大自然的力量,造成了生長環境、土壤特性等方面的差異。除此之外,不同的農場管理方法也造成了這種差異。
許定燁表示,卓武山咖啡農場在第一屆PCA中取得了不錯的成績。不過,那一刻他並沒有想太多。這是台灣第一場國際精品咖啡拍賣活動。他唯一的決心,就是將自己杯測後喜歡的咖啡豆用來參賽,而這一批日曬藝伎被選為PCA第一名。他將以同樣的信念和態度去迎接第二屆PCA的挑戰。
2022典藏台灣精品咖啡國際競標(Taiwan Private Collection Auction, Taiwan PCA),卓武山咖啡農場共獲得兩個名次,分別為季軍(藝伎種)及第20名(藝伎種)。



PCA提供了一個更大的舞台來協助台灣的精品咖啡種植者。他說:這次活動提供了一個機會來闡明他們在國際市場上的地位,並找到適合他們農場氣候的生產模式。台灣在種植面積和產量上無法與國際市場上其他咖啡產區競爭;然而,有了合適的氣候、品種和合適的栽培技術,我們可以鋪平通往國際市場的道路。

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