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【本批次介紹】
莊園主 Juan Quilla Laura 生於1968年，他與咖啡的第一次接觸是在1984年，當時他擔任日薪工人，協助其他咖啡農進行生產工作，也是在這段期間學會了的咖啡樹的栽培與咖啡櫻桃（coffee cherry）後製處理技術。之後，他購買了自己的土地，開始經營屬於自己的咖啡生產事業，並定居於Pacayzuiso（位於祕魯普諾大區（Puno）桑迪亞省（Sandia）阿爾托·伊南巴里（Alto Inambari）的一處偏遠村落與微型產區）。

莊園主Juan Quilla Laura


Pacayzuiso一景～




Juan Quilla Laura在其莊園Santa Barbara Chillimana栽培咖啡已超過 20 年。他在兩公頃的土地上種植波旁種（Bourbon）。
　
莊園中成熟的咖啡櫻桃會以人工採收，採收後立即置於水中發酵 18 至 20 小時，產生的廢水則經由沉澱池處理。完成水洗處理的帶殼豆（parchment coffee）會放置於乾燥棚內的高架床上，乾燥約10至12天，之後再送往乾處理廠（Dry Mill）進行後續處理。
　

帶殼豆的乾燥程度主要依據顏色判斷，以呈現藍綠色（blue-green）為最佳狀態；此外，也會透過其他感官評估方式，例如「咬豆測試（tooth test）」，來確認乾燥是否達到理想標準。
　
【普諾區介紹】
普諾的特點是其具有多樣的地形，從深邃溫暖的叢林到安第斯山脈中最高、最寒冷的山脈。她還是世界上第五高的城市，海拔近4000公尺。正是由於安第斯山脈的存在，我們可以在非常低的氣溫下找到多樣的肥沃土壤，並富含多種礦物質。
　

　
從胡利亞卡（Juliaca）出發五小時，來到了普諾的叢林——桑迪亞。在這裡，獨特的熱帶氣候（適合種植的氣溫和1600公尺以上的海拔高度）使我們的旅程開始，探索普諾獨特的咖啡。
　

　
桑迪亞的主要區域是阿爾托·伊南巴里（Alto Inambari）。其名稱來源於這裡是伊南巴里河（Inambari River）經過的最高部分，海拔可達近3000公尺，正是這足夠的海拔高度和土壤的豐富性，生產出祕魯優質的咖啡。