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X26 得獎競標豆 墨西哥 2017卓越盃第4名 三季橘莊園
Mexico 2017 CoE No.4 Los Azahares Family Farm 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+  

簡述

2018年1月到貨!墨西哥卓越盃2017第4名!榮獲90.2高分總統大賞的三季橘莊園!

 

國別

墨西哥

產區

恰帕斯州(Chiapas

城鎮

蒂娜哈帕鎮(Tenejapa Municipality

莊園

Los Azahares Primavera, Los Azahares Verano, Los Azahares Otoño 2017

莊園主

Diego Jiménez Luna, Pedro Jiménez Santiz, Antonia Giron López

海拔

1570公尺

品種

波旁(Bourbon)與黃卡杜拉(Yellow Caturra

處理法

水洗法

卓越盃分數

90.2

卓越盃名次

4

國際評審

杯測描述

Aroma/Flavor:

fresh cut strawberry, jasmine, floral, blackberry, raspberry, dr pepper, cola, spiced cola, tamarind, raisin, crystal clear, passionfruit, banana, caramel, mint, cassis, pineapple, jasmine flower, elderflower, cherry

Acidity:

white grape, bergamot, tartaric, juicy, sparkling

Other:

candied grape, lemon candy, orange, lime and lemongrass, cassis

競標號碼

818

批次量

5

Pounds

313

得標價

17.60

得標者

Orsir Coffee (Taiwan)

杯測風味

細膩花香、帶甜的多樣水果,包括莓果、鳳梨、萊姆、甜柑橘、檸檬香蜂草、蜂蜜,餘味細膩且風味多變而持久

這款墨西哥卓越盃全國大賽第4名的優勝豆,國際評審團給予非常高的90.2分,榮膺總統賞!
 
來自三季橘莊園,她是三個小莊園的總稱,由祖孫三代分頭耕作,但共同採收、一起後製的優異批次!
 
各自莊園名稱與祖孫三代分別是:莊園Los Azahares Primavera、Los Azahares Verano、Los Azahares Otoño 2017,祖孫:Diego Jiménez Luna、Pedro Jiménez Santiz、Antonia Giron López。
 
三季橘莊園位於恰帕斯州,海拔1570公尺的蒂娜哈帕鎮(Tenejapa municipality),本批品種是波旁與黃卡杜拉,傳統水洗法處理,恰帕斯位於墨國靠近鄰國瓜地馬拉邊境,屬較高海拔的咖啡栽種區域。自2012年首屆卓越盃大賽起,洽帕斯誕生很多得獎小莊園;而三季橘的耕種管理-摘採-採後人工去果皮-簡易發酵槽處理-發酵完成後的乾製(日曬或機器乾燥),上述過程全不假他人的模式頗常見,因無力聘請外人且莊園皆屬小規模,遂成為自耕自足的家族莊園。



本批優異的三季橘得獎批次,具備細膩花香、帶甜的多樣水果,包括莓果、鳳梨、萊姆、甜柑橘、檸檬香蜂草、蜂蜜,餘味細膩且風味多變而持久,總體風味實在罕見,在中美洲各國的得獎豆中另樹一格,很值得一嚐!

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