X17 得獎競標豆 哥斯大黎加 2016 卓越盃冠軍舒馬瓦莊園
Costa Rica COE 2016 #1a Sumava De Lourdes 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+  

簡述

2017到貨!哥斯大黎加06年卓越盃冠軍 舒馬瓦莊園 拉德拉批次!

2016年哥斯大黎加冠軍舒馬瓦莊園-拉德拉批次!她來自西部山谷El Chayote保留區,在Poás肥沃的火山土、面臨太平洋的對流與溼氣、加上早晚頗低的溫差與優異的微型氣候下,這個方圓1公里的小區域誕生了4個冠軍莊園!這個小山區,真的地靈人傑!



這款舒馬瓦冠軍豆,稱得上今年來罕見的風味,包括:
鮮美果汁、柑橘、水蜜桃、蜂蜜、多款莓果、青蘋果、杏桃、蜜棗,融化的高級鮮奶油,瑞士水果巧克力,甜美多變的熱帶水果!餘味多變、香氣十足且持久!

莊園主梅納(Mena)採用獨特的甜汁蜜處理法,他稱之為:sweet sugar process!也就是將咖啡漿果處理過程產生的汁液再取來浸泡處理中的帶殼豆,因漿果汁液含有頗高的甜份與獨特的酵素,處理的帶殼豆蘊含了更豐富的滋味與很複雜的正向風味!

除了上述獨特處理法,莊園的富饒火山土與低溫的環境是高品質的主因,競賽批次的品種採用衣索匹亞原生種混種的卡杜拉(Ethiopia Caturra)與本地的卡杜拉種,來增進香氣與複雜度!

通常採收季節是每年的1月至4月,由於莊園溫度僅攝氏10至20度,因此,常常在4月份仍有剛熟待採的咖啡果實!

下圖為歐舍得標證書:


 

售價

熟豆:
  • 半磅 4000
生豆:
  • 半公斤 4000
掛耳包:
  • 單價 250
  • 10入裝 2500
  • 20入禮盒 5080
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅36000
生豆5公斤36000

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