歐舍咖啡尋豆師
歐舍咖啡台中
歐舍咖啡台南
歐舍咖啡高雄
LINE生活圈 好友人數

S37 中美洲 薩爾瓦多卓越盃得獎莊園 卡夏莊園水洗波旁歐舍DT
El Salvador Finca El Cashal Wash Boubon 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+M1 

簡述

2017年11月,新到貨的薩爾瓦多卡夏莊園水洗波旁,歐舍直接批次!

國別

薩爾瓦多

產區

歐阿洽班火山區(Ahuachapán

莊園

卡夏莊園(El Cashal)

咖啡農

瑪麗亞•阿莉西亞(María Alicia Castillo de Magaña)

海拔

1350公尺

品種

波旁種(Bourbon)

處理法

水洗法

薩國卡夏莊園的水洗波旁種,榮獲2006與2009卓越盃全國咖啡競賽兩次優勝的佳績!本批次為歐舍2017獨家直接採購批次!不僅有太妃糖般的甜還有細膩的萊姆與莓果甜,非常好喝!

卡夏莊園西班牙文是El Cashal,莊園內有不少卡夏樹用來當作咖啡樹的遮蔭林木,因此命名為卡夏莊園,她位於薩爾瓦多西部的歐阿恰班火山山脈的Las Ninfas與Laguna Verde湖泊間,目前由第4代的瑪麗亞•阿莉西亞經營,這莊園其實是她先生Jose Ruben Magana Romero家族的,瑪麗亞的先生荷西專注在技術,瑪麗亞則負責莊園整體的管理與規劃。自從2006年首度得獎後,他們一直致力改善品質,終於在2009年再度獲獎。

薩爾瓦多卓越盃咖啡大賽競爭非常劇烈!每年全國數以百計優秀的咖啡園莫不竭盡心血拿出最好的批次比賽,參賽者都期待獲獎!卡夏亦然!因為專注栽種與處理技術,瑪麗亞說:卡夏莊園只專注栽種兩個品種,波旁種與帕卡種,我們很努力在學習與照顧這兩個品種,發現波旁種在卡夏有很好的甜度與豐富的層次,我們只選波旁種參賽,帕卡種酸比較明亮,也深受買家好評!2017年,因雨汛較晚的關係,品質最好的波旁種,很晚才開始採收,我們測到中意的樣品已經是5月下旬了,很榮幸的獲得這個獨家批次。

瑪麗亞告訴歐舍團隊:我們只選採最成熟的波旁種!同時當日一定完成初篩與進入發酵槽的步驟,避免雜味產生;由採收咖啡果實開始,全程都由我們家族成員悉心照顧好每一個步驟!
 

售價

加入購物車
熟豆:
  • 半磅 450
掛耳包:
  • 單價 40
  • 10入裝 400
  • 20入禮盒 930
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅4050