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N43 中美洲 尼加拉瓜 隱密莊園 天然低咖啡因Laurina種 PN處理 批次2402
Nicaragua La Escondida Laurina Pulped Natural Lot 2402

適合烘焙度
 M0+MM+  

簡述

2018年8月到貨,尼加拉瓜隱密莊園-天然低咖啡因 尖頭波旁種 PN處理!
 

國別

尼加拉瓜

產區

希諾特加省(Jinotega)的Lipululo

莊園名稱

隱密莊園(Finca La Escondida

莊園經理

Boanerje Martinez Montenegro

栽種面積

100英畝

Protected Area

4英畝

莊園栽種品種

莊園所種植品種包括:爪哇長顆種(JavaNica)、黃帕卡馬拉(Yellow Pacamara)、尖頭波旁種(Laurina)、紅卡太一(Red Catuai)、波旁種(Bourbon

海拔高度

975-1230公尺

年均溫

平均高溫攝氏25度,最低溫攝氏21

品種

本批次為天然低咖啡因-尖頭波旁種(Laurina

處理法

PN處理法(Pulped Natural),後段乾燥採棚架曬乾

批次編碼

2402(歐舍直接咖啡批次)

採收期

2018

杯測報告

歐舍烘焙度M0+

乾香

堅果、蔗糖、柑橘、香料

濕香

柑橘、花香、烏莓、香料

啜吸風味

柚子、柑橘、桃子與蔗糖甜、花香

 
尖頭波旁原文Laurina(音:羅莉娜)或Bourbon Pointu,她的咖啡因含量僅0.6%左右,一般的阿拉比卡品種(Arabica)的咖啡因含量約佔1%-1.2%之間,而羅布斯塔種更高達2%以上,為了確認咖啡因的含量,我們特別將本批尖頭波旁與同莊園的其他品種一起送檢,結果顯示傳言不虛!尖頭波旁的咖啡因的確比傳統阿拉比卡種少40%-50%以上!這對低咖啡因族是一大福音!一般低咖啡因咖啡來源不外化學處理、水處理或二氧化碳處理法,化學處理法讓人有疑慮,水處理法或二氧化碳處理法的低咖啡因咖啡,多少有風味流失的情況,如今天然低咖啡因的尖頭波旁問世,不僅市場有需求,也滿足低咖啡因族對高品質風味的期待!
 
尖頭波旁的崛起要感謝鍥而不捨的日本咖啡專家與UCC咖啡,是他們由留尼旺島發掘並栽培這個品種的!2017年我們拜訪UCC於東京的咖啡學院,特別聊起尖頭波旁的身世,也體驗到UCC對此品種的重視與行銷:


 
本批尖頭波旁來自尼加拉瓜隱密莊園,此莊園離阿帕納斯湖(Lake Apanas)很近,位於希諾特加省(Jinotega),隸屬米瑞許家族!米瑞許的莊園不是在本區,就在另一邊的馬塔加爾帕(Matagalpa)。莊園命名為隱密,是因為被諸多樹木圍繞且鄰近有大片森林,故取名為「隱密莊園」(Finca La Escondida),以下為莊園漂亮的標誌:


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