MT01 東帝汶Maubesse Typica 2010GFH競標.豆
2010GFH East Timor Maubesse . Typica

適合烘焙度
  MM+M1 

簡述

2011年4月,新採收的東帝汶.!2010GFH慈善競標到貨!

本批屬2010GFH慈善競標批次,且屬「預標」,也就是說,CCT與美國Royal公司在去年預先捐出2010-2011的新採收豆,供GFH競標,當時由歐舍得標,並於2011年2月採收後製完成,4月運底台灣。
結果讓我們.會提供一批很便宜的GFH競標豆!也就是今天上架的東帝汶水洗.!

以下為本批次GFH競標東帝汶批次的.證明與麻袋外觀:




東帝汶,位於印尼跟澳洲之間,之前是葡萄牙的殖民地;1970年代初期,葡萄牙離開後,印尼入侵血腥迫害島民、導致東帝汶人民追求獨立,經過多年奮鬥終於2002年獨立選出自己的總統…. 東帝汶應該是世界上最大的.咖啡產國,因為過去25年都不曾用化學藥劑與化學肥料…

與印尼對抗過程中,東帝汶的經濟體系被迫害殆盡,而帝汶咖啡豆,不僅產量從45000噸下滑到6000噸,品質也很不理想,1994年起,在貿易商、歐盟,美國對外援助總署(USAID)的協助之下,才更新設備、採用水洗處理法,並栽種較優的typica品種,良好的口碑讓東帝汶.豆聞名精品咖啡圈∼

本批次小量引進的是產於Maubesse屬於Cafe Cooperativa Timor (CCT)合作社的100%.豆,並經由美國農業部核准通過(註:美國在1990年通過的法案「.食品生產條例」(. Food Production Act,簡稱OFPA),要求美國農業部 (USDA)必須針對.農產品,發展一套通用全國的標準與規定,以使消費者能辨認.的產品。所有標示「.產品」都必須是由美國農業部(USDA)所鑑定合格的州立或私人機構,例如咖啡界常見的OCIA以及幫CCT認證的Skal-International機構,都是.認證機構而且都通過USDA的核可,均屬於可認證【.咖啡豆】的機構之一。)

CCT是小農合作社, 在Maubesse栽種 Typica種,而且採用全遮蔭種植避免過長而強烈的日照, 採收後,用精緻的水處理法、精挑細選生豆,杯測後取香氣上揚、口感要符合:
sweet, medium to highly acidic with good body, creamy and an aromatic finish.並經人工精挑生豆,且經過3道以上篩選分級後才得以出口。


基本資料
國別:東帝汶 產區:Maubesse 生產機構:Cafe Cooperativa Timor (CCT)
品種:Typica
標示:100% organic、百分之百.咖啡,美國USDA核可
.認證字號:Skal-int 800478
採收:2010年10月 處理:水洗法(自然日曬乾燥)
外觀/缺點數:深綠色,0.5d/300g

杯測報告:一爆中後段起鍋,烘焙時間11分鐘歐舍M0烘焙度。

乾香:焦糖甜、涼香、花果香、油脂香明顯

溼香:焦糖甜、高山杉木香、香氣明顯、楊桃

啜吸:乾淨度佳、很甜、巧克力、楊桃與李子酸甜果味、黏質厚實、可可巧克力風味明顯、高山木質甜香、莓果酸甜感特別、餘韻甜荷巧克力風味持久。

售價

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