KY58 非洲 肯亞 威立亞處理場 2017精選 AB
Kenya Mwiria Factory AB 新貨到

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簡述

2017年 肯亞 威立亞處理場 到貨!

威立亞處理場(合作社),隸屬於剛朵利FCS合作社,位於肯亞恩布郡(Embu County)產區,海拔約1690-1750公尺,該合作社約有成員1080人。威立亞主要的咖啡果實來自Kirigi、Kiini、Mukangu與Kathangari這四個村落,處理場規定旗下成員必須長年栽種咖啡,不可任意更換種植其他作物,幾乎所有會員對合作社的政策都可以接受也有極高的向心力(由上面的照片,就可以看出咖啡農們參加處理場活動的踴躍程度)。

每個農民平均約種植350棵咖啡樹,面積約1公頃左右。本地區的農民也種植其他經濟作物,包括百香果、香蕉、高麗菜、胡蘿蔔和茶葉等;處理場在旺季期間僱用三名管理人員及三十名臨時工來應付繁忙的採收處理期。

威立亞處理場設有9個廢水坑,用來收集、處理水洗與發酵生產過程中產生的廢水,遠離河流,防止廢水對河流造成污染。成熟果實摘採後,集中送到處理場的接收區,將成熟櫻桃先浸泡並進行分離未熟與雜質之程序,再經過加工除去果皮和果肉,這即是本區著名的肯亞濕式加工法,整個過程產生的廢水會先置於浸泡坑中,接著再進行循環與再利用。

威立亞處理場有多段監控與處理階段,例如分離果皮與初步的去掉果膠層,用的是具有三組碟盤的去皮肉機,用來去除咖啡果實外層的果皮以及硬殼外的果肉。完成果肉去除後,將咖啡進行整晚的發酵作業以分解醣類與果膠質層,然後視剝離情況是否完整,再進行洗淨程序,接著浸泡,之後再洗淨並將咖啡均勻散布在架高的乾燥台上,整個過程約48-72小時。乾燥台上的乾燥時間取決於氣候、環境溫度和加工量等條件,總共約需要15天左右。

下圖為威立亞處理場旗下四個農村成員與官員的聚會,當時談論的主要議題是官方撥付生豆貨款的改善程序。

售價

熟豆:
  • 半磅 450
生豆:
  • 半公斤 450
掛耳包:
  • 單價 45
  • 10入裝 450
  • 20入禮盒 980
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅4050
生豆5公斤4050

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