歐舍咖啡 C30哥倫比亞那玲瓏酪梨莊園(05年冠軍))

C30 哥倫比亞那玲瓏酪梨莊園(05年冠軍))
Colombia Finca El Aguacate

適合烘焙度
M0	M0+	M	M+	M1

簡述

2010年4月,來自那玲瓏的哥國冠軍莊園--酪梨莊園。

「艱困的哥倫比亞」
2009年哥倫比亞的咖啡採收量,比起往年劇減了32%,這個比率代表短缺300萬袋的生豆,這是哥倫比亞自1976年來,生豆採收最少的一年,而這還包括了近幾年來,大幅增加且已投入生產的新樹。
進入2010產季,咖啡生長地帶,卻因聖嬰現象導致暴雨,較平均雨量驟增了40%, 這對2010年初期的咖啡生產帶來極為不利的影響,展望今年,咖啡的總生產量,勢必延續2009的不足,哥倫比亞的咖啡農與咖啡產業,再度重創。

「Nariño咖啡」
2009年起,我們不斷測試哥倫比亞各批次的豆子,但失望居多,去年的小農計畫,歐舍仍受邀參加,但抽樣分配到的樣品卻因品質不符我們的標準,導致我們放棄前往哥國,拒絕了2009年的競標與杯測活動。
2010年春節前,我們收到了一批來自Nariño的樣品,杯測後,又燃起了希望,Nariño,音是"那麗紐",我們已經習慣稱作「那玲瓏」了,位於哥國的西南方,一邊與 Ecuador國接攮,同時瀕臨太平洋,Nariño最佳的咖啡產區位於Galeras Volcano火山週邊,這是一座活火山,圖中可看到濃濃的煙由火山口上昇中,海拔高達4000公尺以上,環繞這火山的是高海拔的優質咖啡產區。

Galeras 火山週邊的產區擁有1800至2100公尺的栽種高度,赤道雖經過本省,但因海拔高與河流調節,年均溫卻僅有18.C~24.C,日夜溫差往往達15度C以上,這是優異咖啡的栽種條件之一,而本次進貨的酪梨莊園就位於本區域。
2000年起,本區域的咖啡獲得哥倫比亞南部精品的稱號,尤其2005年開始的CoE全國咖啡競賽,更讓那玲瓏咖啡名號更響！
溫差大,肥沃的火山土與帶礫石的土質,更是咖啡樹雄厚的生命力與養分的重大來源,栽種的咖啡品種以Caturra以及少量的Typica為主,年均溫低與適當的濕度,更有利餘生豆的逐漸熟成,對風味增益不少。
以下為產區拍攝的照片,以及季末少部份的日曬豆：

酪梨莊園,是2005年哥倫比亞CoE大賽的冠軍莊園,品質非常出眾,本批貨屬2009年7月採收品,但因去年氣候狀況不理想,導致生產銳減,生豆品質的確不若以往,所幸杯測品質仍屬優秀,因此特別引進,由2009年秋季開始,這是我們引進的唯一一個哥倫比亞新豆批次,哥國的咖啡產況,實在令人難過啊。

以下為本批次酪梨莊園的資料：

國別：哥倫比亞
產區：Nariño
莊園名稱:Finca El Aguacate，酪梨莊園
莊園主: Gregorio Arnulfo Botina
土質: Franco Arcilloso
年雨量: 1,752公釐
遮蔭樹: 50% 以上的咖啡樹採有遮蔭栽種。
咖啡種植面積:2.5公頃
莊園海拔:1900公尺以上
採收期：2009年7月
處理法：傳統水洗法,棚架日曬。
栽種品種：Caturra

杯測報告：
一爆中段起鍋,歐舍M0烘焙度,烘焙時間11分鐘。

乾香：香草,焦糖,柑橘,蔗糖, 萊姆

濕香：杏桃,萊姆,甜香,花香

啜吸：甜佳,香草感,油脂般的觸感,莓果,精油香,香料甜,櫻桃,百香果,杏桃,等多樣的水果酸甜感,餘味豐富且油脂感仍明顯。

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