• 衣索匹亞 立姆區 給拉小農精選水洗 批次107

 

國別

衣索匹亞

產區

立姆區(Limu

生產者

給拉小農(Gera

成員人數

1300

海拔高度

1950-2050公尺

品種

74110

處理法

水洗法

採收期

2019年

杯測報告

 

M0+焙度

薑花、白柚、甜檸檬汁、高山水梨尾韻

M焙度

高山梨、白柚、風味細緻、檸檬果汁尾韻

 
立姆區(Limu)並不存在衣索匹亞的官方行政區域劃分上,但在行政區上可以找到吉瑪(Jimma)地區,也就是立姆區的所在行政位置。
 
2010年衣索匹亞農產品交易中心(Ethiopian Commodity Exchange,簡稱ECX)將傳統咖啡大產區劃分為更細的次產區,主要依照風味類型去劃分,除了西達摩(Sidamo)劃分為五個區塊,西南方產區的立姆(Limu)也分成兩個部份,立姆A區(Limu A)與立姆B區(Limu B)。劃分上立姆A區常見的產區區塊,包括Gera、Goma、Limu Kossa等,立姆B區則則有Noppa、Dedess、Bedelle等。給拉小農(Gera Farm)正是來自Limu A區的小農批次。
 
立姆地區一帶的咖啡調性,以清爽的柑橘類水果酸甜感、細緻乾淨的味道與花香為主。本批次的給拉小農,帶有甜檸檬汁與薑花香氣的味道,產區特色十足。
 
和大家介紹一下吉瑪研究中心(JARC)釋出的改良種:74110。1971年咖啡漿果病(CBD,Coffee Berry Disease)侵襲了整個衣索匹亞,最初當地咖啡農多使用含化學成份的藥劑來對抗這些疾病,但儘管這些方法成功了,JARC還是決定試著找出可以對抗這種疾病的高抗病性品種,這個計畫從1973年開始,他們從南邊的19個咖啡的生長地區收集了許多種子,過程中透過田野的調查與實驗室的試驗比對測試,最終他們從給拉(Gera)、默圖-畢夏莉(Metu-bishari)等地,挑選出了13棵具有可對抗CBD的品種,最後於1974年與1975年間陸續釋放。而74110的74,則代表為1974年所釋放的品種。
 
衣索匹亞種植的咖啡,通常依照咖啡樹的遮蔭程度分為兩大栽種環境,第一類是森林地區有遮蔭樹的環境,第二類則是直接全日照照射的環境。兩大環境下又有六種不同的栽種方式。主要來介紹森林遮蔭形式(Forest Shade),分為全遮蔭模式與半遮蔭模式(Semi-Forest Coffee)兩種。全遮蔭模式常見以野生的咖啡樹為主,栽種區域缺乏人工照顧與管理,自然生長於環境中。而半遮蔭模式周邊的樹林較少,種植的咖啡樹較多一些,栽種區域也比較有基礎的照顧與管理,通常會在周圍栽種一些其它的經濟作物,或是遮蔭樹,產能相較於全遮蔭也較高。給拉小農的栽種區為了維持永續性,採用屬於半遮蔭的栽種方式,並不使用任何的化學肥料來加以施肥,透過這種方式,保有更好與更佳的環境空間,而使可產地永續性的經營。

 

衣索匹亞西南方吉瑪山區
 

 
吉瑪山區當地品種開花圖
 

↑立姆地區-咖啡處理第一階段:櫻桃接收
 


吉瑪給拉山區的處理站,等待水洗處理的咖啡櫻桃
 

衣索匹亞 立姆區 給拉小農精選水洗 批次107

  • 型號: Y687
  • 庫存狀態: 有現貨
  • $ 4,500起


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