• 葉門 沙那-雷瑪區 海拔2300公尺小農傳統日曬法

 

國別

葉門

產區

沙那(Sanaa)省的雷瑪區(Raymah

海拔高度

2300公尺

品種

Yemenia

處理法

葉門傳統日曬法

採收期

2021

杯測報告

 

M0+烘焙度

山梨、沙棗、野莓、葡萄、玫瑰、巧克力、香草尾韻

M烘焙度

葡萄汁、紫羅蘭、沙棗、香草巧克力、甜紅莓尾韻

 
本批次產區是沙那-雷瑪區(Raymah),是葉門2020 Qima競標批次第4名Ahmed Lahaba所在村落的小農精選批次,杯測分數在88.5-90.5間,品質極優喲!
 
下圖:葉門2020 Qima競標批次第4名的生產者Ahmed Lahaba

 
Ahmed表示:2019年之前,我們村落的咖啡生豆只能在附近小城鎮出售,價格低且沒有任何來自國外買家回饋的訊息。這兩年透過典藏競標與直接銷售,該村的優質生豆已銷往國際,如英國與台灣,我們很榮幸、也高興你們喜歡我們的好咖啡。
 
Ahmed表示:我家裡的咖啡樹,最老的已經超過百年了,我們會持續生產高品質的葉門咖啡!
 
本批沙那-雷瑪精選,來自該區2300公尺高的產區,品種是Yemenia,採用葉門傳統日曬法-採成熟紅果,於村落農戶的台地或屋頂慢速曬乾。此批係於3個月前(約2021年3月)採收處理完畢,生豆很漂亮,本次係採空運進口至台灣。
 
村落內的咖啡農戶:




本批次的生豆照片(下方兩圖因拍攝光線不同,而看起來有色差):




生豆選購提醒:
本批生豆,產地採日曬處理法進行後製,因日曬處理法特色在發酵階段時,果實熟成會略有差異;生豆烘焙成品後,相較於水洗處理法,亦略有色澤上的差異,此為正常狀況。

如很在意烘焙成品外觀者,建議採購其他生豆商品。

生豆訂購頁面→葉門 沙那-雷瑪區 海拔2300公尺小農傳統日曬法
 

葉門 沙那-雷瑪區 海拔2300公尺小農傳統日曬法

  • 型號: YM73
  • 庫存狀態: 有現貨
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