• 印尼 黃金曼特寧

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國別

印尼

產區

林冬高山地區

品種

Sumatra-Typica老樹種,目數超過20

採收期

2018

處理法

蘇門達臘獨特半日曬(semi-dry)、多次手選

外觀

綠色

缺點數

0d/350g

含水率

13%

杯測報告

歐舍烘焙度M,二爆初下豆,總烘焙時間13分鐘

乾香

香料、甘草奶油香、藥草香、油脂香

濕香

焦糖甜味、甘草甜與香料感

啜吸風味

奶油般的油脂感、香料甜感、甘草香甜味、巧克力、餘味甘草香與油脂甜感很持久

 
本批黃金曼特寧是2018年到貨的批次。外觀仍屬碩大型,烘焙起來的體積不輸給帕卡馬拉(Pacamara)等大顆種。
 
黃金曼特寧雖屬炒作出來的曼系產品,除了風味外,顆粒大小,反而成為大家計較的重點。因為生豆價格,越來越昂貴,生豆商對於維持豆貌與目數,顯得格外費心,那歐舍怎麼挑「黃金曼特寧」?
 
杯測、杯測,最後,還是杯測。
 
黃金曼特寧的顆粒大小,還不是我們最在意的,如果風味扁平,不符合黃金曼一貫的風格,那我們寧可讓她缺貨。
 
本批2018黃金曼特寧,主風味還是獨特的香料甜與豐富的油脂感,深焙有巧克力風味,中淺焙的草本甜很細緻,餘韻依然綿長細膩,喜歡黃金曼的饕客,勿錯過!
 
建議:黃金曼特寧適合各款沖煮器材。
喜歡深烘焙請選M1焙度,濃郁厚實!
喜歡細膩不苦者,請指定M+焙度(中火略深):香氣、醇度佳、可表現黃曼細膩的草本甜風味。
 

印尼 黃金曼特寧

  • 型號: M172
  • 庫存狀態: 有現貨
  • $ 300起


選項及配件:


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