• 風味師 2009 WSC世界虹吸大賽 冠軍創意咖啡:秋之禮讚

【本配方僅提供M+烘焙度】  

WSC世界虹吸大賽冠軍創意咖啡豆:秋之禮讚!2017版上市!

本款「秋之禮讚」為歐舍經理李雅婷於2009年榮獲首屆WSC世界冠軍的配方豆,以下為三款豆種的說明:

1.盧安達卓越盃處理場MIG 30%:
這款盧安達卓越盃(COE)大賽冠軍處理場MIG,歐舍曾進過貨,頗受好評,風味細緻,海拔度很高,超過1800公尺,花香與多變的風味,乾淨與細膩的黑醋栗果汁感,可讓創意配料相輔相成。

2.哈瑪G1耶加雪夫(Yirgacheffe)15%:
哈瑪G1的細膩花香與蜜甜風是配方的主因,2017年的空運版具有明亮萊姆與柑橘花香,莓果香與新鮮奶油油脂感很明顯,香草甜且均衡性相當好,能充分的與另兩款配方豆搭配巧妙,而突顯配方的花香精髓。

3.肯亞Karagoto 55%:
這款Karagoto維持本配方細膩柑橘與黑醋栗兼容並蓄的風味,深焙後有股濃稠的黑莓巧克力,很適合當配方的主比例,甜感很清楚,前中後3段的風味多樣且引起味道多樣變化,黑莓與柑橘甜搭出香草植物與蜜糖甜,整款配方的主題都很透徹且餘味持久。

 

風味師 2009 WSC世界虹吸大賽 冠軍創意咖啡:秋之禮讚

  • 型號: AT015
  • 庫存狀態: 有現貨
  • $ 4,050起


選項及配件:


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