• 1磅特價500元-巴西 聖伊莎貝爾莊園 黃波旁小圓豆 PN處理

巴西 聖伊莎貝爾莊園,好喝又超值!
半磅原價400元,特價1磅500元

 

國別

巴西

產區

米納斯州(Minas Gerais

莊園名稱

聖伊莎貝爾莊園(Fazenda Santa Izabel

海拔高度

924公尺至1200公尺

品種

黃波旁種(Yellow Bourbon

分級

圓豆(Peaberry

處理法

人工採摘,巴西PN處理法(Pulped Natural Process

採收期

2018

杯測報告

M烘焙度

啜吸風味

蜂蜜、細緻、榛果巧克力、甜橙汁餘韻持久

 
巴西黃波旁小圓豆來囉!熟甜飽滿,滋味十足!
忍不住先分享莊園的一景,猶如拍攝電影的場景,如下圖:

 
聖伊莎貝爾(Santa Izabel)是座屢屢獲獎的莊園,位於米納斯州(Minas Gerais)的南方,這裡靠近歐魯菲努市(Ouro Fino)附近山區,海拔最高僅到1200公尺,卻擁有著獨特的產區微型氣候,包括理想的年均溫與日夜的溫差等,讓生產的咖啡具有優異的品質,表現相當出色。米納斯州是主要精品級咖啡的生產區之一,本批次更是相當難得的圓豆(Peaberry)分級批次,一顆咖啡樹約僅有兩成不到的圓豆結果,細緻的風味與飽滿的甜感,令人印象深刻。
 
莊園在2012年被FAL集團買下,該集團尚有另一座同樣生產高品質的咖啡農園Monte Verde。在被FAL集團收購後,莊園內的處理設備與栽種生產過程,皆投入更多心血,並致力於生產更高品質的咖啡,當然也包括嘗試栽種新的品種等。連年都可以在卓越盃的獲獎名單中找到他們的名字,也在當地的其它品質競賽(Quality Contest)中有出類拔萃的表現。
 
以下照片為莊園遠眺景色及莊園咖啡樹

 

 

 

 
多數巴西的大型咖啡農園,為了符合生產的效益與龐大的數量,皆採用機器的方式來進行採收。但這座莊園不同,有著精細的處理流程,反而堅持透過人工的方式進行採收熟成的櫻桃果。咖啡櫻桃果在被摘採後,先進行精挑以去除雜物,接著就送往處理廠進行後處理,清洗乾淨接著篩除不及格品,而合格品則進入Pulper進行去果皮果肉的階段,去除後在羊皮層外仍保有部分的果肉的黏質層(Mucilage),之後則移至乾燥床(Drying Beds)進行處理,整個乾燥場地還具有大型的加蓋(Covered Patios)設備,如果不小心處理,這些帶有羊皮層的生豆可能會像爆米花一樣爆開。
 
本批次來自莊園內的PN處理法(Pulped Natural),亦即巴西去果皮日曬方式。
 
歐舍直接批次的袋裝圖,如圖:

 

1磅特價500元-巴西 聖伊莎貝爾莊園 黃波旁小圓豆 PN處理

  • 型號: B502
  • 庫存狀態: 有現貨
  • $ 500起


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